Mediante el secado por pulverización de concentrados de zumo de frutas y verduras de calidad, purés y zumos no procedentes de concentrados, Plant-Ex puede proporcionar una declaración de etiqueta de origen de cualquier fruta o verdura que el cliente necesite en un formato en polvo fácil de manejar y altamente soluble. Estos productos se adaptan sobre todo a aplicaciones en polvo, como la nutrición deportiva, las mezclas secas o los aperitivos y condimentos, pero también pueden utilizarse en aplicaciones líquidas solubles en agua, como tés y otras bebidas.

Algunos cítricos en polvo están estandarizados según su contenido de ácido cítrico, así como nuestro zumo de acerola en polvo está estandarizado según su contenido de ácido ascórbico (vitamina c). La ventaja de utilizar un zumo en polvo en lugar de un concentrado de zumo es que el polvo tiene una mayor vida útil en comparación con la del zumo: los polvos no son propensos al crecimiento microbiano, mientras que los zumos sí. Esto es especialmente importante en aplicaciones en las que es necesario controlar la humedad, como en la panadería, y no es deseable que haya líquidos adicionales. Los polvos pueden almacenarse a temperatura ambiente, en lugar de refrigerados o congelados, con una gran estabilidad durante su vida útil. Los zumos de fruta en polvo secados por atomización son higroscópicos, por lo que deben protegerse de la humedad y almacenarse correctamente.