Systemy Ochrony Żywności (FPS)
BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI ORAZ PATOGENY WPŁYWAJĄCE NA JAKOŚĆ WYROBU
Bezpieczeństwo żywności jest najważniejszą częścią w każdej firmie branży spożywczej. Konsumenci kupujący żywność muszą mieć pewność, że będzie ona bezpieczna, a zatem odpowiednia do spożycia. Głównym problem stanowią mikroorganizmy powodujące psucie się żywności. Wpływają one negatywnie na właściwości organoleptyczne żywności. Identyfikacja zależności między bezpieczeństwem żywności a jej psuciem jest kluczem do wytwarzania naturalnych, skutecznych produktów, które są w stanie zabezpieczyć żywność powodując, że będzie ona bezpieczną i świeżą.
WYZWANIA W PROCESIE ZABEPIECZANIA ŻYWNOŚCI
BAKTERIE I PATOGENY ŻYWNOŚCI
Patogenami żywności są wirusy i bakterie, takie jak: Salmonella, E. coli, Staphylococcus i Listeria monocytogenes. Te patogeny mogą być niezwykle szkodliwe dla zdrowia.
WYZWANIA WYNIKAJĄCE Z OSUCIĄ SIĘ ŻYWNOŚCI
DROŻDŻE
Fermentujące cukry, wytwarzaj CO2 i alkohole, które wpływają na właściwości żywności
PLEŚNIE
Biodegradacja/gnicie materii organicznej w tym i żywności.
KONSERWANTY I ZABEZPIECZNIE PRZECIW DROBNOUSTROJOM
Dział FPS zajmuje się wykorzystaniem naturalnych środków konserwujących w napojach oraz szerokiej gamie produktów żywnościowych. Nasze kluczowe produkty zawierają szereg naturalnych składników z czystą etykietą, które mają postać zarówno płynną, jak i proszkową. Dzięki temu możemy współpracować z naszymi klientami w celu zidentyfikowania i wyznaczenia najbardziej odpowiedniego produktu, niezależnie od tego, czy celem jest hamowanie rozwoju drobnoustrojów, zapobieganie psucia się żywności czy gdy problemem do rozwiązania jest zarówno jedno ja i drugie . Naturalne składniki używane do hamowania rozwoju
drobnoustrojów stają się coraz popularniejsze i są aktualnie cenione przez konsumentów, głównie dlatego , iż nie brzmią ani nie wyglądają jak z podręcznika do chemii.
Przewiduję się, że do 2027 r. rynek naturalnych środków konserwujących osiągnie 1,06 mld USD.
Trend ten będzie napędzany wzrostem spożycia żywności bio i ekologicznej oraz posiadającej czystą etykietę.
Wachlarz zastosowań środków przeciwdrobnoustrojowych jest ogromny, zastosowania te obejmują:
- Piekarnictwo i cukiernictwo
- Mleczarstwo i produkcja lodów
- Napoje
- Przekąski
- Przetwórstwo mięsne
- Oleje i tłuszcze
KONSERWANTY I ZABEZPIECZNIE PRZECIW DROBNOUSTROJOM
W naszej ofercie znajduje się szereg środków zabezpieczających żywność przeciw drobnoustrojom i naturalnych konserwantów, które pasują do wielu zastosowań. Tutaj przedstawiamy nasze najpopularniejsze produkty z portfolio, które można mieszać ze sobą w celu uzyskania synergicznych mieszanek.
SOK ACEROLA W PROSZKU
Czynnik działający na drobnoustroje/przeciwbakteryjne:
Kwas askorbinowy (wit. C)
Zastosowanie: Napoje, Przekąski, Piekarnictwo, Słodycze, Przetwórstwo mięsne oraz gotowe produkty mięsne.
Forma: Proszek.
Rozpuszczalność: Woda
Sok cytrynowy
Czynnik działający na drobnoustroje/przeciwbakteryjne
Kwas cytrynowy, Cytrynian sodu
Zastosowanie: Napoje, Przekąski, Piekarnictwo, Słodycze, Przetwórstwo mięsne oraz gotowe produkty mięsne.
Forma: Proszek i Płyn.
Rozpuszczalność: Woda
Ekstrakt z pestek winogron
Czynnik działający na drobnoustroje/przeciwbakteryjne
Kwasy fenolowe i katechiny
Zastosowanie: Kosmetyka i produkty mięsne.
Forma: Płyn.
Rozpuszczalność: Woda
Ocet buforowany
Czynnik działający na drobnoustroje/przeciwbakteryjne
Kwasy octowy
Zastosowanie: Napoje, Przekąski, Piekarnictwo, Słodycze, Przetwórstwo mięsne oraz gotowe produkty mięsne.
Forma: Płyn i proszek
Rozpuszczalność: Woda
AROMATY NEW FRESH
Innowacja w ochronie żywności i wzmacnianiu smaku. Gama aromatów Plant-Ex wpływających na świeżość obejmuje unikalne aromaty bazowe, które zapewniają dodatkowe właściwości przeciwbakteryjne i konserwujące, wykorzystując naturalną moc octanu sodu i kwasu octowego:
Aromat Salt & Vinegar Fresh
Profil: świeży aromat soli i octu
Zastosowanie: Przyprawy, Przekąski, Produkty mięsne
Forma: Płyn i proszek
Aromat Savoury fresh
Profil: przyprawy, umami
Zastosowanie: Przyprawy, Przekąski, Produkty mięsne, sosy, marynaty
Forma: Płyn i proszek
Aromat Citrus fresh
Profil: Owocowy, nuty cytrusowe
Zastosowanie: marynaty, napoje, syropy, konserwy
Forma: Płyn i proszek