Sécurité Alimentaire
Systèmes de Protection des Aliments
ORGANISMES DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET DE DÉGÂTAGE
La sécurité alimentaire est à l’avant-garde de toute entreprise de fabrication de produits alimentaires, lorsque les consommateurs achètent la nourriture, ils doivent être convaincus que ce sera sûr de manger et donc adéquat à la consommation. Les organismes de détérioration sont également un problème, car ils ont un impact négatif sur les qualités organoleptiques des aliments. Identifier la différence entre la sécurité alimentaire et la détérioration des aliments est essentiel pour produire des produits naturels efficaces capables de garder les aliments sains et intacts.
PROBLÈMES DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
BACTÉRIES ET AGENTS PATHOGÈNES ALIMENTAIRES
Les agents pathogènes d’origine alimentaire sont des virus et des bactéries tels que: Salmonella, E. coli, Staphylococcus et Listeria monocytogenes. Ces agents pathogènes peuvent être extrêmement nocifs pour la santé.
PRÉOCCUPATIONS RELATIVES À L’ALIMENTATION
LEVURES
Les sucres fermentent, produisent du CO2 et des alcools qui ont un impact sur les caractéristiques des aliments
MOULES
Biodégrader / pourrir les matières et les aliments naturels.
ANTIMICROBIENS ET CONSERVATEURS
Le département FPS se consacre à l’utilisation d’antimicrobiens et de conservateurs naturels dans les matrices d’aliments et de boissons.Nos produits clés intègrent une gamme d’ingrédients propres d’origine naturelle qui se présentent à la fois sous forme liquide et en poudre. Cela nous permet de travailler avec nos clients pour identifier et désigner le produit le plus approprié, que l’objectif soit d’inhiber la croissance microbienne ou d’empêcher la détérioration des aliments ou même les deux. Les ingrédients naturels sont de plus en plus utilisés pour inhiber la croissance microbienne et sont appréciés par le consommateur car ils ne sonnent pas ou ne semblent pas provenir d’un livre de chimie.
Le marché des antimicrobiens naturels devrait atteindre 1,06 milliard de dollars d’ici 2027.
Cela sera motivé par une augmentation de la consommation d’aliments biologiques et sans étiquette.
Le potentiel d’application des antimicrobiens est vaste, les applications comprennent:
Confiserie et boulangerie
Desserts laitiers et glacés
Boissons
Des collations
Produits carnés
Huiles et graisses
ANTIMICROBIENS ET CONSERVATEURS
Nous avons une gamme d’antimicrobiens et de conservateurs naturels pour convenir à de nombreuses applications, nos produits de portefeuille les plus populaires sont présentés ici et peuvent être mélangés pour créer des mélanges synergiques.
Poudre de jus d’acérola
Propriétés / composés antimicrobiens: Acide ascorbique (vit C)
Utilisations: boissons, collations, boulangerie, confiserie, produits carnés y compris transformés.
Forme: Poudre.
Solubilité: Eau
Jus de citron
Propriétés / composés antimicrobiens: acide citrique, citrate de sodium
Utilisations: boissons, collations, boulangerie, confiserie, produits carnés.
Forme: Poudre et liquide
Solubilité: Eau
Extrait de pépins de raisin
Propriétés / composés antimicrobiens: Acides phénoliques et catéchines
Utilisations: Cosmétiques et produits carnés
Forme: Liquide
Solubilité: Eau
Vinaigre tamponné
Propriétés / composés antimicrobiens: Acide acétique
Utilisations: boissons, collations, boulangerie, confiserie, produits carnés.
Forme: Poudre et liquide
Solubilité: Eau
NOUVELLES SAVEURS FRAÎCHES
Une innovation dans la protection des aliments et l’amélioration du goût, la gamme d’arômes frais Plant-Ex comprend des arômes de base uniques qui fournissent des propriétés antimicrobiennes supplémentaires exploitant le pouvoir naturel de l’acétate de sodium et de l’acide acétique:
Saveur fraîche et sel de vinaigre
Profil: Saveur fraîche de sel et de vinaigre
Utilisations: assaisonnements, collations, produits à base de viande
Forme: liquide et poudre
Saveur fraîche salée
Profil: Saveur umami salée.
Utilisations: assaisonnements, collations, produits carnés, sauces, marinades
Forme: liquide et poudre
Saveur fraîche d’agrumes
Profil: Notes fruitées et fraîches d’agrumes
Utilisations: marinades, boissons, sirops, conserves.
Forme: liquide et poudre
